Φοιτητές Online

Θέματα Ιανουαρίου 2019
Ο Μπόσης έβαλε Σ Λ με αρνητική βαθμολογία 1/1 και 2 ομάδες
Ο Σιμιτζής πολλαπλής επιλογής με αρνητική 4/1
Ο Νυχάς και η Τρυφινοπούλου είχαν δυο ομάδες
Νυχάς: είχε βάλει 4 Σ Λ  και μία ερώτηση σε κάθε ομάδα, στη μια: Ποιοί είναι οι ενδογενείς και οι εξωγενείς παράγοντες; 
Τρυφινοπούλου: Ποιοί  μικροοργανισμοί αλλοιώνουν το κρέας και τα νωπά ιχθυρά α. σε αναερόβιες συνθήκες και β.σε συνθήκες τροποποιημένης ατμόσφαιρας 80% διοξείδιο του άνθρακα;

ιανουάριος 2023
μορφή θεμάτων: ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής και Σ/Λ
 Χωριανόπουλος + Τρυφινοπούλου
1. το βακτήριο LIsteria monocytogenes είναι ένας κατα Gram θετικός μικροοτγανισμός που χαρ/ται απο την παραγωγή θερμοανθεκτικών σπορίων
2.Η χαμηλότερη τιμή ενεργότητας ύδατος στην οποία μπορεί να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί είναι η τιμή 0.61όπου αναπτύσσονται ξηρόφιλοι μύκητες
3.Η αντιμικροβιακή δράση των οργανικών οξέων είναι ανεξάρτητη απο τη σταθερά ισορροπίας pKa του οξέος
4.Τα αποτελέσματα της μείωσης της τιμής ενεργότητας ύδατος σε ένα τρόφιμο είναι η επιμήκυνση του χρόνου προσαρμογής και η αύξηση του ρυθμού ανάπτυξης του μικροβιακου πληθυσμού
5. Οι αερόβιοι μικροοργανισμοί είναι αυτοί που αναπτύσσονται σε τρόφιμα με θετικό δυναμικό οξειδοαναγωγής (Εh)